{"version":"1.0","provider_name":"Facultad de Administraci\u00f3n | Uniandes","provider_url":"https:\/\/administracion.uniandes.edu.co\/es\/","author_name":"Sebasti\u00e1n Ariza","author_url":"https:\/\/administracion.uniandes.edu.co\/es\/noticias\/author\/sebastian\/","title":"\u00bfC\u00f3mo entendemos el mundo a trav\u00e9s de los sentidos?","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"5B67bfRIPs\"><a href=\"https:\/\/administracion.uniandes.edu.co\/es\/noticias\/como-entendemos-el-mundo-traves-de-los-sentidos\/\">\u00bfC\u00f3mo entendemos el mundo a trav\u00e9s de los sentidos?<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/administracion.uniandes.edu.co\/es\/noticias\/como-entendemos-el-mundo-traves-de-los-sentidos\/embed\/#?secret=5B67bfRIPs\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8220;\u00bfC\u00f3mo entendemos el mundo a trav\u00e9s de los sentidos?&#8221; &#8212; Facultad de Administraci\u00f3n | Uniandes\" data-secret=\"5B67bfRIPs\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n\/\/# sourceURL=https:\/\/administracion.uniandes.edu.co\/wp-includes\/js\/wp-embed.min.js\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/administracion.uniandes.edu.co\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/banner-destacado-como-entendemos-el-mundo-a-traves-de-los-sentidos.jpg","thumbnail_width":800,"thumbnail_height":400,"description":"Por Felipe Reinoso-Carvalho. En mi trabajo de investigaci\u00f3n, trato de entender c\u00f3mo percibimos la realidad a trav\u00e9s de los sentidos. Me baso en el   hecho de que el cerebro procesa la informaci\u00f3n de todos los sentidos de forma conjunta, lo que implica que la   informaci\u00f3n que entra por un sentido es capaz de alterar la percepci\u00f3n de los otros. Me gusta mucho estudiar estos   temas desde la perspectiva del gusto y la alimentaci\u00f3n. Por ejemplo, \u00bfc\u00f3mo lo que vemos, escuchamos, tocamos y   sentimos puede afectar la experiencia de los sabores? Me fascina, principalmente, analizar el rol de la m\u00fasica y los sonidos en la experiencia de los sabores. Esta   investigaci\u00f3n la llevo a cabo desde dos perspectivas. Por un lado, estudio c\u00f3mo los elementos que los m\u00fasicos y   productores musicales utilizan para crear m\u00fasica (frecuencias, timbres, armon\u00edas, ritmos), son capaces de realzar la   experiencia de los sabores. En este aspecto ya he encontrado resultados interesantes, como por ejemplo, el hecho de   que al escuchar una melod\u00eda suave de piano durante una degustaci\u00f3n, los consumidores tienden a evaluar el mismo   chocolate como m\u00e1s dulce y cremoso; en comparaci\u00f3n a cuando lo degustan escuchando un sonido intenso y grave de un   tromb\u00f3n. Por otro lado, tambi\u00e9n me interesa comprender c\u00f3mo las emociones que genera la m\u00fasica tambi\u00e9n pueden   afectar la experiencia de los sabores. Aqu\u00ed he encontrado resultados que demuestran que una m\u00fasica que te induce   emociones positivas puede hacer que la misma cerveza sea evaluada como menos amarga y m\u00e1s cara, en comparaci\u00f3n con   una m\u00fasica que te induce emociones negativas, que tiende a modular la experiencia del sabor hacia notas m\u00e1s amargas   e intensas en lo que se refiere a grados de alcohol y cuerpo de la cerveza. Uno de los desaf\u00edos importantes de este tipo de investigaci\u00f3n \u2013por lo menos desde el punto de vista estrat\u00e9gico\u2013 es   entender si los efectos que uno detecta al hacer estos experimentos con una peque\u00f1a poblaci\u00f3n homog\u00e9nea son   replicables a trav\u00e9s de distintas culturas. De hecho, durante el primer semestre del 2019, tuve la oportunidad de   implementar los mismos experimentos cient\u00edficos en 3 continentes. En este proceso desafiante (en cuanto a   coordinaci\u00f3n y calidad log\u00edstica\/experiencial) m\u00e1s de 2000 consumidores europeos, latinoamericanos y asi\u00e1ticos   degustaron el mismo chocolate, escucharon las mismas canciones, y respondieron a los mismos cuestionarios. Los resultados preliminares de estos estudios nos sugieren que, si una empresa tiene el inter\u00e9s de utilizar m\u00fasica   como una especie de saz\u00f3n extra en la experiencia multi-sensorial de sus productos alimenticios, a nivel global,   debe enfocarse principalmente en la habilidad que tiene tal m\u00fasica en inducir emociones en sus consumidores (m\u00e1s   all\u00e1 de las frecuencias, timbres, armon\u00edas o ritmos que la componen). Al parecer, la emoci\u00f3n que induce la m\u00fasica es   capaz de trascender las barreras culturales, desencadenando sensaciones y emociones similares, ya sea en   consumidores japoneses, colombianos o belgas. En paralelo a estos experimentos cient\u00edficos, este a\u00f1o tambi\u00e9n he tenido la grata oportunidad de colaborar con   importantes marcas globales, como J\u00e4germeister (una marca alemana de licores que distribuye el mismo producto   en m\u00e1s de 100 pa\u00edses). Esto me ha permitido evidenciar que cada vez m\u00e1s las compa\u00f1\u00edas le apuestan a este tipo de   ideas. A trav\u00e9s del mercadeo digital y de experiencias, J\u00e4germeister ha comprendido que el p\u00fablico joven global   encuentra valor y curiosidad en el hecho de que la m\u00fasica puede realzar la experiencia del complejo sabor de su   producto (conozca m\u00e1s sobre esta colaboraci\u00f3n en https:\/\/jagermeister.com\/en\/taste-remastered).  Sobre el autor Felipe Reinoso-Carvalho es Profesor Asistente en la Facultad de Administraci\u00f3n de la Universidad de los Andes. Su trabajo de investigaci\u00f3n se enfoca principalmente en mercadeo de alimentos y de experiencias."}